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用料主料:五花肉500克,调料冰糖1大把,葱半根姜2片,八角1颗,花椒30粒,生抽2搪瓷,老抽3汤匙,黄酒3汤匙,白酒1/2汤匙
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选择层数多一些的五花肉
3
将五花肉切成麻将块大小,洗净后放入汤锅
4
加葱段和姜片、花椒粒、大料、添水至没过五花肉1寸高的位置
5
大火煮沸后,撇去沫子和花椒粒,盖盖转小火炖30分钟
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依次加入白酒、黄酒、老抽和生抽
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此时肉块呈白色,微小火炖40分钟左右
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加冰糖,转中火炖20分钟
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肉在锅里时间越久越上色,也更熟烂
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