1、首先把所有的食材均准备好,清洗干净。
2、然后把所有的食材都切成小丁状备用。 (注:瘦肉用少许的糖,生粉,食用油腌制5分钟,注意,没有放盐哦,因为酸豆角已经够咸了,再放就会过咸不好吃了。)
3、锅内烧热,先不放油,直接把酸豆角放入煸出水气。
4、煸出水气后,把中间拨开,放入适量的食用油。
5、接着把蒜茸放入煸香。
6、然后放入瘦肉末煸炒。
7、当肉炒至发白时,放入子姜粒一起煸炒。
8、此时可以放入适量的糖中和一下味道,起到提味的作用。
9、还可以少来一点点的蚝油提提鲜。
10、接着可以把红椒碎放入一起煸炒。
11、大火翻炒均匀后,即可。
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